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Sobre Cafeterías

El desayuno y el café son sagrados en España, y la cafetería es su templo. En ningún otro país se entiende tan bien que el desayuno no es un trámite sino una experiencia social que merece su tiempo, su buen café y, si puede ser, una buena tostada o un cruasán que valga lo que cuesta.

La escena del café en España ha vivido una revolución en los últimos años. La cultura del café de especialidad, con tostadores de origen, baristas formados y métodos de preparación que hasta hace diez años no existían en el mercado español, ha transformado la oferta en todas las grandes ciudades. Hoy conviven los tostadores de tercera ola con las churrerías centenarias, los cafés de especialidad con los bares de toda la vida donde el café con leche a primera hora sigue siendo el mejor del mundo.

En esta colección encontrarás las cafeterías que merecen madrugar un poco más. En Barcelona: los tostadores de Poblenou y Gràcia que están redefiniendo el desayuno catalán. En Madrid: las pastelerías históricas de Chamberí y los cafés de especialidad de Chueca y Malasaña. En Valencia: las horchaterías donde la granizada de chufa es obligatoria y las cafeterías de mercado donde el desayuno sale a precio justo. En Sevilla y Málaga: los bares de café con leche que siguen siendo los mejores de España si sabes cuáles son.

La cafetería correcta puede mejorar cualquier mañana.