Cuando el termómetro marca 40 grados a la sombra y el sol sevillano abrasa las calles empedradas, solo hay un refugio que todos buscan: una heladería artesanal con gelato cremoso que te devuelva a la vida. Sevilla no solo es tierra de tapas y flamenco, también alberga maestros heladeros que elaboran auténticas obras de arte heladas, desde italianos que trajeron sus recetas familiares hasta artesanos locales que reinventan sabores tradicionales andaluces.

En esta guía descubrirás heladerías donde cada tarrina es una experiencia: pistacho siciliano auténtico, sabores imposibles como pera con wasabi, y clásicos que llevan décadas refrescando a generaciones de sevillanos. Si después de tu helado quieres continuar disfrutando de los mejores sabores tradicionales de Sevilla, tenemos la guía perfecta para ti.

1. Mito: La Gelateria Italiana de Giuseppe

Cuando Giuseppe Di Bella decidió traer la auténtica tradición heladera italiana a Sevilla, nació Mito: una gelatería que se ha ganado el corazón de los sevillanos con helados cremosos elaborados con ingredientes importados directamente de Italia. Su pistacho de Sicilia es legendario, igual que su chocolate negro intenso y sus sorbetes de frutas que parecen la fruta misma congelada.

Ubicaciones: Calle Almirantes, Calle Asunción, Calle San Pablo y Calle Álvarez Quintero

Lo que distingue a Mito es su compromiso con la calidad: la mayoría de sus sabores son sin gluten, usan ingredientes naturales sin conservantes y cada helado se elabora en pequeñas cantidades para garantizar frescura absoluta. El maestro heladero Giuseppe mantiene las recetas tradicionales que aprendió en Italia, pero las adapta al paladar español con sabores como turrón de Jijona o crema catalana. Con varias ubicaciones por el centro, siempre tendrás un Mito cerca cuando el calor apriete.

2. Heladería Jijona: Tradición desde 1968

En Los Remedios, desde hace más de medio siglo, Heladería Jijona es sinónimo de tradición artesanal sevillana. Fundada en 1968, esta heladería familiar ha pasado de generación en generación manteniendo los métodos tradicionales y las recetas que conquistaron a los primeros sevillanos que probaron sus helados.

Especialidades: Vainilla, turrón de Jijona, chocolate, horchata y leche merengada auténticas

Lo que hace especial a Jijona es su autenticidad sin concesiones: aquí no encontrarás sabores exóticos ni experimentos vanguardistas, sino los clásicos hechos a la perfección con formación especializada en heladería artesanal. Su turrón de Jijona es exactamente lo que esperarías: cremoso, intenso y adictivo. La horchata y leche merengada se preparan siguiendo recetas tradicionales que refrescan como ninguna otra bebida cuando el calor sevillano se vuelve insoportable. Es el lugar al que van los sevillanos de toda la vida, y eso ya lo dice todo.

3. Freskura Gelato Italiano: Creatividad junto a la Alameda

En plena Alameda de Hércules, Freskura es la heladería que se atreve a experimentar sin perder la esencia artesanal. Con 26 sabores diferentes que rotan según temporada, aquí conviven los clásicos italianos impecables con propuestas arriesgadas que sorprenden al paladar más aventurero.

Ubicación: Calle Vulcano, 4 (junto a la Alameda de Hércules)

Horario: Todos los días de 12:00 a 01:00 (medianoche)

Precios: Desde 3,50€ (tarrina pequeña con dos bolas)

¿Quieres un café impecable o un pistacho tradicional? Lo tienen. ¿Prefieres aventurarte con pera y wasabi, o tarta de queso con frutos rojos? También. Lo mejor es que tienen opciones para intolerancias a lactosa, gluten y azúcar, sin comprometer sabor ni textura. Además de helados, ofrecen polos artesanales, batidos y tartas por encargo. Su ubicación en la Alameda la convierte en parada perfecta después de pasear por uno de los barrios más animados de Sevilla.

4. Heladería Rayas: El Obrador Artesano desde 1980

José Rayas fundó su heladería en 1980 con una visión clara: elaborar helados artesanales en obrador propio, sin atajos ni ingredientes industriales. Más de cuatro décadas después, Rayas sigue siendo referente de calidad y autenticidad en el panorama heladero sevillano, con sabores únicos que solo encontrarás aquí.

Ubicaciones: Calle Almirante Apodaca, 1 y Calle San Pablo, 45

Horario: Miércoles a domingo en horario de tarde-noche (cierran en invierno)

Su especialidad "Beso de dama" es un clásico que conquista a primera cucharada, pero todos sus sabores tienen ese toque artesanal que solo da la elaboración propia en pequeñas cantidades. Al tener dos ubicaciones en el centro histórico, es fácil encontrar un Rayas cuando recorres las calles del casco antiguo. Eso sí, ten en cuenta que cierran en invierno, así que aprovecha la temporada alta para disfrutar de sus helados auténticos.

5. Amorino: La Boutique del Gelato Italiano

Amorino no es simplemente una heladería: es una experiencia sensorial completa. Esta cadena francesa de origen italiano llegó al corazón de Sevilla con su concepto de "boutique de gelato", donde los helados se sirven en forma de flor (¡sí, cada cucharada es un pétalo!) y la presentación es tan importante como el sabor.

Ubicaciones: Plaza Nueva (Calle Granada, 2) y Avenida de la Constitución, 15

Horario Plaza Nueva: Lunes-jueves 12:00-00:00, viernes 12:00-01:00, sábado 11:30-01:00, domingo 11:30-00:00

Además de helados artesanales italianos de calidad premium, Amorino ofrece crepes, gofres, macarons y bebidas calientes de especialidad. Lo que la diferencia es la atención al detalle: desde la decoración de las tiendas hasta la presentación en forma de rosa, todo está pensado para crear una experiencia memorable. Sus ubicaciones estratégicas (Plaza Nueva y junto a la Catedral) las convierten en paradas perfectas durante tu recorrido turístico. Los precios son algo más elevados que en heladerías tradicionales, pero la experiencia y la calidad lo justifican.

Consejos para Disfrutar las Mejores Heladerías de Sevilla

Para sacar el máximo partido a tu experiencia heladera sevillana, ten en cuenta estos consejos prácticos:

• Pide probar antes de elegir: La mayoría de heladerías artesanales te dejan probar sabores con cucharitas pequeñas. Aprovecha, especialmente con sabores nuevos o inusuales.
• Mejor en tarrina que en cucurucho: Si quieres varios sabores, la tarrina permite combinar sin que se mezclen. Los cucuruchos son bonitos para fotos, pero menos prácticos con el calor extremo.
• Horario estratégico: Ve a primera hora de la tarde (14:00-16:00) cuando han repuesto pero aún no está lleno de gente. Evita el pico de 18:00-21:00 si no quieres hacer cola.
• Sabores de temporada: Pregunta qué tienen de temporada. Los sabores de fruta fresca varían según la época y suelen ser los más espectaculares.
• Come cerca de la heladería: Con 40 grados, el helado dura poco. Si planeas caminar, mejor pide para llevar en tarrina con hielo seco.
• Invierno especial: Algunas como Rayas cierran en invierno. Si visitas Sevilla fuera de temporada, verifica horarios antes de ir.

El helado artesanal sevillano es más que un simple postre: es una institución cultural que combina tradición italiana con creatividad local, ingredientes premium con precios razonables, y sobre todo, el placer de refrescarse mientras exploras una de las ciudades más calurosas de Europa. Cada heladería tiene su personalidad: Mito con su autenticidad italiana, Jijona con su tradición familiar, Freskura con su creatividad, Rayas con su elaboración artesanal pura y Amorino con su concepto boutique.

Después de disfrutar tu helado artesanal, si quieres continuar descubriendo lo mejor de la gastronomía sevillana, no te pierdas nuestra guía de los mejores patios y terrazas para tapear, donde podrás completar tu experiencia culinaria en entornos únicos de la capital andaluza.