La gastronomía sevillana es un reflejo de su historia, cultura y tradiciones centenarias. Más allá de las opciones turísticas, Sevilla alberga establecimientos históricos donde la comida tradicional andaluza se sirve con el mismo cariño y autenticidad de siempre. En esta guía descubrirás cinco lugares imprescindibles donde la cocina sevillana brilla con recetas transmitidas de generación en generación. Si buscas experiencias gastronómicas personalizadas según tus gustos, recuerda que en 5 Sitios te ayudamos a encontrar los mejores rincones culinarios de cada ciudad.

1. El Rinconcillo — El establecimiento más antiguo de Sevilla desde 1670

Con más de tres siglos y medio de historia, El Rinconcillo es la taberna más antigua de Sevilla y uno de los bares históricos más emblemáticos de España. Ubicado en la Calle Gerona del Casco Antiguo, este establecimiento fundado en 1670 conserva su esencia original con azulejos del siglo XVII y decoración que te transporta a otra época.

La carta ofrece auténticos platos sevillanos como las espinacas con garbanzos, el rabo de toro estofado, las pavías de bacalao crujientes y las tortillitas de camarones. El solomillo al whisky es otra de sus especialidades que no puedes dejar de probar. La tradición de anotar la cuenta con tiza directamente sobre la barra de madera añade un toque nostálgico único.

Ubicación: Calle Gerona, 40, Casco Antiguo

Horario: Todos los días de 13:00 a 17:30 y de 20:00 a 00:30. Cerrado miércoles

2. Casa Morales — Taberna histórica desde 1850 con guisos caseros

Fundada en 1850, Casa Morales es una taberna familiar que ha mantenido su autenticidad durante más de 170 años. Situada en la céntrica Calle García de Vinuesa, destaca por conservar recetas tradicionales elaboradas con el mismo cuidado que en sus inicios.

Entre sus especialidades destacan los guisos caseros como el cocido de habichuelas y calabaza, las espinacas con garbanzos, el potaje de garbanzos y el menudo casero. También ofrecen excelentes tapas de carrillada ibérica, albóndigas caseras, pavía de bacalao y chicharrones. La relación calidad-precio es excepcional, con menús completos por 15-20 euros. El ambiente conserva la decoración clásica con carta en papel plastificado y pizarras con las propuestas del día.

Ubicación: Calle García de Vinuesa, 11

Horario: Lunes a viernes de 8:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00

3. Casa Ricardo — Las mejores croquetas de Sevilla desde 1898

Casa Ricardo es un bar tradicional con más de un siglo de historia que se ha convertido en referente gastronómico gracias a sus legendarias croquetas. Ubicado en la Calle Hernán Cortés, este establecimiento familiar regentado actualmente por la tercera generación mantiene técnicas artesanales en todas sus elaboraciones.

Sus croquetas de jamón, elaboradas completamente a mano sin maquinaria, son cremosas por dentro y crujientes por fuera, consideradas las mejores de Sevilla según El Comidista de El País en 2025. Durante la Cuaresma, cambian el relleno por bacalao, otra delicia que no debes perderte. Otros platos destacados incluyen el solomillo al whisky, el atún con gulas al ajillo y el flamenquín. El ambiente es acogedor y los precios muy razonables, con tapas desde 3 euros.

Ubicación: Calle Hernán Cortés, 2

Horario: Martes a sábado almuerzos y cenas, domingos solo almuerzos. Cerrado domingos noche y lunes

4. Eslava — Tapas tradicionales con huerto propio y toque contemporáneo

Eslava es un bar de tapas que combina tradición andaluza con innovación culinaria. Recomendado por la Guía Repsol 2025, este establecimiento ubicado en la Calle Eslava destaca por su cocina de mercado elaborada con productos de su propio huerto. Remodelado en 2020, mantiene su filosofía de ofrecer tapas tradicionales reinterpretadas con creatividad.

Entre sus creaciones más famosas están el huevo sobre bizcocho de boletus y trufa, las costillitas a la miel y el cigarro para Bécquer, una tapa emblemática que rinde homenaje al poeta sevillano. También ofrecen opciones para celíacos y una carta amplia de vinos. El ambiente es acogedor y cuenta con terraza, ideal para disfrutar del clima sevillano. Se recomienda reservar por la alta concurrencia.

Ubicación: Calle Eslava, 3

Horario: Martes a sábado 12:30-00:00, domingo 12:30-16:30. Cerrado lunes

5. Taberna Coloniales — Tapas generosas en ambiente histórico

Con varios locales en el centro de Sevilla, Taberna Coloniales es una institución del tapeo sevillano que mantiene la tradición desde principios del siglo XX. Sus paredes de color albero, mesas de mármol y múltiples salas crean un ambiente acogedor perfecto para disfrutar de la comida tradicional andaluza en buena compañía.

La carta destaca por la abundancia y calidad de sus tapas. El solomillo al whisky y al roquefort son clásicos imprescindibles, junto con el manjar blanco (pechuga de pollo rellena de bacon con salsa de almendras), la carrillada a la miel y las croquetas caseras. También ofrecen ensalada de patés variados y opciones vegetarianas y sin gluten. Los precios son muy ajustados considerando la generosidad de las raciones. El ambiente suele estar animado, especialmente los fines de semana, reflejando su popularidad entre los sevillanos.

Ubicación: Calle Fernández y González, 36 (y otros locales en el centro)

Horario: Lunes a jueves 12:30-00:00, viernes y sábado hasta 00:30

La Esencia de la Gastronomía Sevillana

Probar la comida tradicional en Sevilla es mucho más que comer bien: es sumergirse en siglos de historia, cultura y tradiciones que han dado forma a la identidad de la ciudad. Los cinco establecimientos presentados en esta guía ofrecen experiencias auténticas donde cada plato cuenta una historia y cada bocado conecta con el pasado culinario de Andalucía.

Si quieres descubrir más rincones gastronómicos adaptados a tus preferencias y ubicación, 5 Sitios te ayuda a encontrar experiencias locales personalizadas en tiempo real. Y si estás explorando la oferta gastronómica sevillana, no te pierdas nuestra guía de los mejores sitios para cerveza y tapas en Sevilla para completar tu recorrido por la capital andaluza.