Valencia se entiende también a través de su horchata, y lugares como Horchatería Daniel y Casa Orxata muestran dos formas distintas de acercarse a esta bebida. La selección combina tradición histórica, elaboración artesanal, cultivo propio y opciones ecológicas para comparar propuestas con una raíz común: la chufa valenciana.

1. Horchatería Daniel: Horchata artesanal y fartons recién hechos

Probar la horchata de Horchatería Daniel permite acercarse a una elaboración 100% natural y artesanal, vinculada a la tradición de Alboraya. La casa acompaña la bebida con sus fartons artesanos, elaborados diariamente en su propio obrador, y ofrece helados, bollería y granizados.

La historia comenzó en 1949, cuando Daniel Tortajada Carbonell y Concha Aguilar Pechuán empezaron a preparar horchata mientras trabajaban como conserjes del Ateneo Alboraiense. En 1960 abrieron su primer local y, en 1979, levantaron la horchatería de la Avenida de la Horchata. Daniel Tortajada defendió la obtención de la Denominación de Origen para la chufa y la horchata. La receta original sigue guiando una producción diaria que incorpora productos de temporada, como turrones y buñuelos de horchata.

Dirección: Avenida de la Horchata, 41, 46120 Alboraya, Valencia, Spain

Horario: De lunes a jueves, 10:00–22:00; viernes, 10:00–22:30; sábado, 10:00–00:00; domingo, 10:00–22:30.

2. Casa Orxata: Horchata ecológica a tu medida

Probar una horchata ecológica sin edulcorar permite decidir el punto de azúcar al añadirlo personalmente. Casa Orxata presenta esta opción como “Orxata Al Punt” y la elabora con chufa ecológica de cultivo propio, amparada por la Denominación de Origen Valencia. La propuesta pone el producto local en el centro de la experiencia.

Además de la horchata, el establecimiento prepara zumos, batidos, ensaladas de l’Horta, tapas, helados, cafés y otras elaboraciones propias, con alternativas ecológicas y veganas. También indica que el 90% de sus ingredientes cuenta con certificado ecológico y procede de productores locales certificados por el CAECV. Sus terrazas interiores y exteriores están en el Mercado de Colón.

Dirección: Carrer de Jorge Juan, s/n, Mercado de Colón, 46004 Valencia, Spain

Horario: Abierto de lunes a domingo, todos los días del año.

3. Horchatería Santa Catalina: Horchata y dulces artesanos en el centro histórico

Probar una horchata con fartons acerca a una de las combinaciones más reconocibles de la tradición valenciana. Santa Catalina también prepara chocolate caliente con churros, además de helados, batidos artesanos, bollería variada y cafés. Sus especialidades pueden disfrutarse en el establecimiento o pedirse para llevar.

La casa se presenta como una horchatería con dos siglos de tradición y una de las más antiguas de Valencia. Su propuesta une la horchata, bebida típica valenciana, con fartons, y reserva también un lugar destacado al chocolate caliente con churros. Está en la plaza de Santa Catalina, en el centro histórico de Valencia.

Dirección: Plaza de Santa Catalina, 6, 46001 Valencia, Spain

Horario: Abierto todos los días, de 08:15 a 21:30.

4. Horchatería Els Sariers: Tradición familiar y horchata artesanal

Probar una horchata artesanal permite acercarse a una tradición familiar vinculada a la huerta de Alboraya. Els Sariers cultiva su propia chufa y trabaja distintas fases de elaboración, desde la selección y el secado hasta el triturado. El establecimiento lleva más de 60 años elaborando horchata.

Su oferta reúne horchata líquida, mixta, granizada y sin azúcar, además de granizados, leche merengada, batidos y helados artesanos. Estos últimos incluyen una variedad de sabores preparados con ingredientes naturales, junto con opciones sin lactosa y dietéticas. El establecimiento abrió en 1995 para elaborar y vender horchata y otros productos.

Dirección: Carrer el Sarcet, 6, 46020 Valencia, Spain

5. Horchatería Subies: Horchata artesanal con opciones para combinar

La horchata artesanal es el eje de la propuesta de Horchatería Subies, elaborada con chufas de la ribera del Carraixet. En el local valenciano puede pedirse líquida, mixta, granizada o sin azúcar, y acompañarse con Amparitos, fartones hojaldrados caseros disponibles en versión tradicional o rellena de chocolate o crema.

La carta amplía la experiencia con helados, batidos preparados con helado y horchata o leche, leche merengada y cafés granizados. Entre las combinaciones propias figuran el Tofolet, con horchata granizada y helado de crema de chufa, y el Xufaxoc, con helado de chocolate.

Dirección: Plaza de San Lorenzo, 2, 46003 Valencia, Spain

Horario: Abierto de lunes a domingo, de 16:00 a 21:00.

En resumen

Horchatería Santa Catalina destaca por su ubicación en el centro histórico y su larga tradición, mientras Horchatería Els Sariers pone el foco en el cultivo propio y en una oferta amplia de horchatas, granizados y helados. Horchatería Subies resulta práctica para quienes buscan distintas combinaciones y acompañamientos, y Horchatería Daniel ofrece una visita ligada a Alboraya y a sus fartons artesanos. Casa Orxata completa el recorrido con horchata ecológica y la posibilidad de ajustar el azúcar al gusto.

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