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Sobre Alicante

Alicante tiene dos velocidades. La de los turistas, que llegan al puerto, suben al Castillo de Santa Bárbara por el ascensor y toman una paella en el paseo marítimo. Y la de quienes viven aquí, que conocen las calas escondidas de la costa norte, los bares donde el arroz se hace sin prisa y los mercados del barrio donde todavía se puede desayunar bien a precio de toda la vida.

El Barrio de San Francisco, la Explanada, el Casco Antiguo con sus calles estrechas y la Playa del Postiguet en el centro de la ciudad son solo el principio. Hacia el norte, Campello y Villajoyosa tienen cada una su propio carácter y su propio ritmo. Al sur, Santa Pola y Torrevieja completan un litoral mediterráneo que no tiene equivalente en la Península.

La gastronomía alicantina merece su propio capítulo. El arroz no es solo la paella que conoce todo el mundo, sino el arroz a banda con su pescado aparte, el caldero, el arroz negro con sepia y una docena de variaciones que cada cocinero de la zona defiende como la única manera correcta de hacerlo. Los mercados del Central y de Benalúa son el mejor punto de partida para entender qué se come aquí de verdad.

Las guías de esta colección están escritas desde dentro, con la perspectiva de quien conoce la ciudad con sus contradicciones, sus barrios con carácter propio y sus planes que no aparecen en ninguna guía turística convencional.