Tiendas Gourmet y Ultramarinos Históricos en Madrid
Antes de que existieran los supermercados, Madrid se abastecía en ultramarinos donde el tendero conocía cada producto por su nombre. Algunos de esos templos del buen comer sobreviven — y otros nuevos han heredado su filosofía con estética actualizada. Aquí van cinco tiendas gourmet donde la despensa se convierte en experiencia: jamones cortados a mano, quesos con denominación, conservas de autor y vinos seleccionados con criterio. Un tipo de comercio que se resiste a desaparecer y que merece una visita con calma, sin prisas de supermercado.
Si te interesan los mercados de abastos con puestos variados, echa un vistazo a nuestra guía de mercados gastronómicos de Madrid. Aquí nos centramos en tiendas especializadas donde el producto es protagonista absoluto y el trato personal marca la diferencia.
1. Mantequerías Bravo — el clásico del barrio de Salamanca
Fundada en 1931 por Cruz Bravo, esta tienda lleva más de 90 años en el mismo local de la calle Ayala. Hoy la dirige Elena Bravo, tercera generación de la familia, que ha sabido modernizar sin perder la esencia: fachada original, vitrinas de madera y un trato que fideliza a varias generaciones de madrileños. La selección incluye más de 5.000 referencias: jamones ibéricos, quesos (el pecorino italiano es su superventas), conservas del Cantábrico, aceites de almazara, foie gras Lafitte y café tostado en casa desde los años 40.
Lo mejor: dejan probar género — embutidos, quesos y el vino de la semana — sin compromiso. Los conserjes de los mejores hoteles de Madrid envían aquí a sus huéspedes cuando preguntan por una tienda de producto de calidad. También preparan fuentes para eventos y envían a domicilio sin coste de transporte.
Dirección: C/ Ayala, 24 (barrio de Salamanca). Metro: Serrano (L4).
Horario: L-V 10:00–14:30 y 17:30–20:30; sábados 10:00–14:30. Domingos cerrado.
2. Casa González — ultramarinos con historia en el Barrio de las Letras
También nacida en 1931, Casa González es el negocio más antiguo en activo del Barrio de las Letras. Fundada por Vicente González Ambit como ultramarinos de referencia para la alta burguesía madrileña, en los años 90 incorporó un salón de degustación que la convirtió en pionera del concepto tienda-bar en Madrid. Hoy funciona como delicatessen y restaurante, con mesas de mármol bajo decoración vintage y un ventanal que es uno de los más codiciados del barrio.
La especialidad son los quesos españoles y franceses, los ibéricos cortados a cuchillo, las conservas artesanales y una carta de más de 210 vinos (45 por copas). Se puede comprar para llevar o sentarse a degustar una tabla con copa de vino en ambiente tranquilo. Ideal para combinar con un paseo por las calles peatonales del barrio.
Dirección: C/ León, 12 (Barrio de las Letras). Metro: Antón Martín (L1).
Horario: L-J 9:30–00:00; V-S 9:30–1:00; domingos 11:30–17:00.
Bolsas y nevera para el mercado
XHYASD Pack de 8 Bolsas Plegables Reutilizables — Poliéster Resistente
Lifewit Nevera Portátil 30L — Bolsa Térmica Plegable para Compras
BAGGU Standard Bag — Bolsa Reciclada de Nylon Ultracompacta
3. La Colmada — vinoteca y ultramarinos en Malasaña
La Colmada recupera en pleno Malasaña el concepto de colmado de barrio con barra incluida. Mitad tienda, mitad bar de vinos: en las estanterías hay conservas de autor, embutidos, quesos y productos de despensa seleccionados; en la barra se puede pedir vermut, vino por copas y tapas elaboradas con esos mismos productos. Es el sitio perfecto para probar antes de comprar — o para quedarse directamente a aperitivo.
Tienen dos locales: el original de Espíritu Santo (corazón de Malasaña) y uno más reciente en Chamberí. El espacio es acogedor, con madera y producto a la vista, y el ambiente es de barrio sin pretensiones. Entre semana ofrecen plato del día a mediodía con bebida incluida por poco más de 10 €, lo que lo convierte también en opción para comer rápido y bien. Si buscas bares con personalidad en la zona, nuestra guía de vermuterías en Madrid es buen complemento.
Dirección: C/ Espíritu Santo, 19 (Malasaña). Metro: Tribunal (L1, L10).
Horario: Consultar en lacolmada.com. También en C/ Raimundo Fernández Villaverde, 34 (Chamberí).
4. Ultramarinos Octavio — medio siglo de quesos en Chueca
Si hay un templo del queso en Madrid, es Octavio. Desde 1970 en el Mercado de San Antón, La Charcutería de Octavio trabaja con más de 300 referencias entre quesos de todo el mundo, jamones ibéricos de bellota, cecinas, salmones noruegos, foies y conservas gourmet. Es de esos puestos donde el dependiente te pregunta para qué momento quieres el queso y te recomienda el punto exacto de maduración.
Además del puesto original en San Antón, han abierto una tienda en la calle Cea Bermúdez 54 con un concepto ampliado: ultramarinos renovado con zona de restauración y terraza, donde se puede disfrutar del producto con una copa de vino. La idea es recuperar el comercio de barrio con trato personal y posibilidad de comprar a granel — algo cada vez más raro en Madrid.
Dirección: Mercado de San Antón, C/ Augusto Figueroa, 24 (puesto 2, 1ª planta). Metro: Chueca (L5).
Horario: L-S 9:30–21:30. También en C/ Cea Bermúdez, 54 (Chamberí).
Bolsas y nevera para el mercado
3 Piezas Bolsa Compra Plegable Negro — 50 × 48 cm Ecológicas
Bolsa Algodón Natural Pack de 10 — 41 × 37 cm Asas Largas
XD Design Bobby Hero Anti-Theft — La Referencia
5. Colmado Buenamor — vinos y gourmet en Salamanca
Colmado Buenamor es la alternativa contemporánea al ultramarinos clásico: un espacio luminoso en la calle Padilla dedicado al vino y al producto artesanal. Con más de 200 referencias de vinos — desde Riojas clásicos hasta vinos naturales y etiquetas de bodegas boutique — y una selección de conservas, aceites y productos gourmet de productores locales y sostenibles, funciona tanto para comprar una botella especial como para descubrir algo nuevo con asesoramiento personalizado.
En la planta inferior tienen un espacio para catas, degustaciones y eventos privados. Es un buen sitio para regalar cestas gourmet con criterio o para dejarse sorprender por la recomendación del equipo. El ambiente es tranquilo y elegante, sin la solemnidad de una vinoteca tradicional — más cercano a un colmado de barrio con producto de nivel alto.
Dirección: C/ de Padilla, 35 (barrio de Salamanca). Metro: Goya (L2, L4).
Horario: L-S 10:00–21:00. Domingos cerrado.
Consejos para aprovechar tu visita
Estas cinco tiendas cubren barrios distintos de Madrid y se pueden combinar con planes gastronómicos cercanos. Mantequerías Bravo y Colmado Buenamor están ambos en Salamanca, a pocas calles de distancia; Casa González queda perfecta tras un paseo por el Barrio de las Letras; La Colmada encaja en una mañana de Malasaña; y Ultramarinos Octavio complementa una visita al Mercado de San Antón en Chueca.
- Para regalar: Mantequerías Bravo prepara cestas a medida y fuentes con envío gratuito. Colmado Buenamor tiene packs de vinos seleccionados.
- Para probar in situ: Casa González y La Colmada tienen barra y mesas donde degustar el producto sin llevártelo a casa.
- Para quesos: Ultramarinos Octavio es imbatible en variedad (300+ referencias) y asesoramiento sobre maduración.
- Mejor día: Entre semana por la mañana. Los sábados tienen más ambiente pero también más cola, especialmente en Bravo y Casa González.
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Descubrir lugares únicosÚltima actualización: 2026-07-27 | Volver al blog
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