Hacer el vermut en Barcelona es mucho más que tomar una copa antes de comer: es un ritual que une tradición catalana, tapas de calidad y buen ambiente. La ciudad condal cuenta con bodegas centenarias, vermuterías modernas y rincones donde el aperitivo se vive con auténtica devoción. Con la ayuda de 5 Sitios y nuestra inteligencia artificial especializada en lugares auténticos, hemos seleccionado cinco vermuterías imprescindibles en Barcelona para vivir el vermut como un local.

1. Quimet & Quimet: La Bodega Icónica de Poble Sec

Quimet & Quimet lleva más de un siglo en manos de la misma familia y es una parada obligatoria para cualquier amante del vermut en Barcelona. Este pequeño bar de pie en Poble Sec tiene las paredes repletas de botellas de vino, vermut y licores, y sirve un vermut casero de receta familiar que marida a la perfección con sus famosos montaditos. La especialidad son las conservas convertidas en montaditos sofisticados: anchoas con queso y mermelada de tomate, salmón con yogur y miel de trufa y un sinfín de combinaciones que han convertido el local en un referente.

El ambiente es íntimo y sin reservas: se entra, se pide en la barra y se disfruta. Es uno de esos lugares que aparecen en todas las guías por una razón: calidad, tradición y personalidad. Ideal para ir entre semana al mediodía o a media tarde para evitar las colas.

Ubicación: Carrer del Poeta Cabanyes, 25, Poble Sec

Horario: Lunes a viernes 12:00–16:00 y 18:00–22:30. Sábados y domingos cerrado. No aceptan reservas.

2. Bar Electricitat: Vermut de Bota en la Barceloneta

En el corazón de La Barceloneta, Bar Electricitat es una bodega que forma parte del Patrimonio Arquitectónico de Cataluña y lleva abierta desde 1908. Su nombre viene de cuando el local era el punto de distribución de electricidad del barrio; hoy es un templo del vermut servido directamente de la bota y de las tapas clásicas: ensaladilla rusa, tortilla de patatas, croquetas, embutidos y langostinos. El ambiente es el de una bodega de barrio de toda la vida, sin postureo y con sabor auténtico.

Es el plan perfecto para combinar vermut y paseo por el frente marítimo. Muchos barceloneses lo consideran uno de los mejores sitios para hacer el aperitivo con carácter y sin pagar de más. Si quieres descubrir más rincones con encanto en la ciudad, no te pierdas nuestras rutas secretas para descubrir Barcelona.

Ubicación: Carrer de Sant Carles, 15, La Barceloneta

Horario: Comida aproximadamente 08:00–16:00. Conviene confirmar horarios antes de ir.

3. Varmuteo: El Paraíso del Vermut Premium

Varmuteo, en la calle Vilamarí del Eixample, es la opción para quienes buscan variedad y nivel. Con casi treinta referencias de vermut, incluyendo rarezas como el vermut de sake Berumotto, aquí el vermut es protagonista absoluto. Los bocadillos y tapas están a la altura: fricandó con salsa de pepinillos, sándwich de ensaladilla y propuestas que cambian y sorprenden. El local es pequeño y suele llenarse; se recomienda reservar si quieres asegurarte mesa.

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Ubicación: Carrer de Vilamarí, 2, Eixample

Horario: Consultar horarios actuales. Recomendable reserva.

4. Morro Fi: Vermut Artesanal y Tapas con Estilo

Morro Fi ha puesto el vermut artesanal en el mapa con un estilo moderno y minimalista. En su local del Passeig de la Bonanova, en Sarrià-Sant Gervasi, sirven vermut de calidad junto a tapas que han hecho famosas sus patatas bravas y sus gildas. El espacio combina barra, taburetes y una pequeña terraza a pie de calle, ideal para tardes soleadas. La carta incluye croquetas, ensaladilla, conservas y platos mediterráneos e ibéricos que maridan perfectamente con el vermut.

Es una opción perfecta si buscas un vermut con un toque actual pero sin perder el espíritu del aperitivo tradicional. El ambiente es informal y acogedor, y el horario amplio permite ir tanto al mediodía como por la tarde-noche.

Ubicación: Passeig de la Bonanova, 105, Sarrià-Sant Gervasi

Horario: Lunes a domingo 13:00–23:00

5. Senyor Vermut: Más de 40 Variedades en el Eixample

Senyor Vermut, en la calle Provença del Eixample, es la casa vermutera por excelencia de la zona. Regentado por la familia Miralles, el local cuenta con más de 40 variedades de vermut y elabora su propio vermut negro en Tarragona, que se sirve con sifón tradicional a un precio muy razonable. La decoración conserva ladrillo visto y techo de volta catalana, dando una sensación de bodega auténtica con carácter industrial. En 2018 ganó el Premio Vinari a la mejor Vermutería de Cataluña.

La carta de tapas incluye patatas bravas, pescadito frito, jamón ibérico, queso Payoyo, calamaresitos, sardinas a la plancha y más, todo pensado para acompañar el vermut. Está muy bien comunicado con metro (Hospital Clínic o Entença, L5) y es una opción segura para disfrutar del aperitivo en el Eixample.

Ubicación: Carrer de Provença, 85, Eixample

Horario: Martes y miércoles 18:00–23:00; jueves a sábado 12:00–23:00; domingo 12:00–16:00. Cerrado lunes.

Consejos para Disfrutar del Vermut en Barcelona

El vermut en Barcelona se suele hacer entre las 12:00 y las 14:00 o en la tarde, hasta las 16:00 o 17:00. Muchos locales históricos cierran domingos o tienen horarios reducidos. En sitios muy conocidos como Quimet & Quimet no hay reservas: llega con tiempo si quieres evitar esperas. Lleva efectivo por si alguno no acepta tarjeta, y no te olvides de acompañar el vermut con aceitunas, patatas chips o alguna tapa; es parte del ritual.

Estas cinco vermuterías te llevan desde la bodega centenaria de barrio hasta la casa especializada en referencias premium, pasando por el vermut artesanal y el de bota. Cualquiera de ellas es una excelente puerta de entrada para vivir el aperitivo como lo viven los barceloneses.