¿Cómo llegó el grano a convertirse en alimento en distintos rincones de Tenerife? El Molino Hidráulico, el Antiguo molino y lavaderos públicos, el Molino de gofio del Hoyo, el Molino de gofio del Risco de las Pencas y el Molino de agua de Vilaflor permiten seguir esa respuesta a través de canales, maquinaria, lavaderos y restos de antiguas instalaciones hidráulicas.

1. Molino Hidráulico (Molino Viejo): Agua que movía la molienda

El Molino Viejo muestra cómo el agua del Barranco del Infierno se aprovechaba para moler grano en Adeje. El molino recogía las aguas que corrían por un canal, una infraestructura vinculada al aprovechamiento hidráulico del barranco. Está situado cerca del acceso al sendero del Barranco del Infierno.

El canal fue construido en la primera mitad del siglo XVI, y el molino posiblemente sea de la misma fecha. El conjunto muestra una instalación cuyo funcionamiento dependía del agua conducida por el barranco, mientras la maquinaria se destinaba a moler el grano.

Dirección: Los Molinos, 33, 38670 Adeje, Santa Cruz de Tenerife, Spain

2. Antiguo molino y lavaderos públicos: Agua, molienda y memoria de Arafo

Seguir el recorrido del agua permite entender este conjunto de Arafo: el molino, construido en 1895, accionaba la molienda y alimentaba los lavaderos públicos. Allí se conservan dos series de piletas destinadas a lavar la ropa, una imagen concreta de cómo una infraestructura hidráulica articulaba el trabajo cotidiano.

Después de utilizarse en el molino, el agua servía para lavar y se canalizaba de nuevo para reutilizarla cauce abajo. Al recinto acudían mujeres de Arafo y de localidades cercanas. El conjunto fue declarado Monumento Histórico Artístico en 1984 y Bien de Interés Cultural, con categoría de Sitio Etnológico, en 2006.

Dirección: Eduardo Curbelo Fariña, 58, 38550 Arafo, Santa Cruz de Tenerife, Spain

3. Molino de gofio del Hoyo: Un molino hidráulico para conocer el origen del gofio

Descubrir cómo se elaboraba el gofio es el principal atractivo del Molino de Gofio del Hoyo, un molino hidráulico situado en el patio inferior de la Casa Lercaro. La visita acerca al público a una forma tradicional de transformar el grano y a la vida cotidiana de otra época en Tenerife.

Este vestigio del siglo XVII forma parte de una casona señorial ubicada en el casco histórico de La Orotava y declarada Bien de Interés Cultural como monumento histórico. El conjunto destaca también por sus patios, jardines y balconadas, rasgos arquitectónicos que completan la lectura cultural del lugar.

Dirección: Calle Colegio, 5-7, 38300 La Orotava, Santa Cruz de Tenerife, Spain

4. Molino de gofio del Risco de las Pencas: Molienda tradicional impulsada por el agua

La molienda del gofio con la fuerza del agua muestra el uso tradicional de esta instalación hidráulica, conocida también como Molino de Ruiz o Molino de la Grieta. Se encuentra en la ladera izquierda del barranco de Ruiz, en San Juan de la Rambla, rodeada de nopales o pencas, vegetación que explica su nombre.

El conjunto conserva dos edificaciones rectangulares, levantadas con bloques de toba rojiza y mampostería. Bajo el recinto principal permanece la cámara que albergaba la maquinaria, cuyo mecanismo presenta un estado de conservación aceptable. El molino funcionó hasta 1942 y fue declarado Bien de Interés Cultural en 2007, con la categoría de Sitio Etnológico.

Dirección: Los Campeches, Tigaiga y Ruiz, 38420 San Juan de la Rambla, Santa Cruz de Tenerife, Spain

5. Molino de agua de Vilaflor: Ingeniería tradicional para moler el grano

Recorrer los restos del molino de agua permite reconocer los arcos conservados y seguir, sobre el terreno, parte del sistema que conducía el agua entre tanquillas y bociles. La estructura destinada a moler el grano permanece vinculada a una estancia rectangular con varias pilas de piedra molinera, una disposición que muestra cómo se organizaba este recurso en la arquitectura tradicional de Vilaflor.

El primer molino de Vilaflor fue mandado construir en 1644 y estuvo en funcionamiento hasta 1915. Su mecanismo formaba parte de una red de canales que repartía agua por el pueblo, junto con los antiguos lavaderos públicos. La visita ayuda a interpretar la relación entre aprovechamiento hidráulico, molienda y vida cotidiana en el casco histórico del municipio.

Dirección: Castaños, 11, 38613 Vilaflor de Chasna, Santa Cruz de Tenerife, Spain

En resumen

La elección permite comparar distintas formas de interpretar la molienda: el Molino Hidráulico conserva la relación con el agua del Barranco del Infierno, el conjunto de Arafo añade los lavaderos, el Molino de gofio del Hoyo se integra en la Casa Lercaro, el del Risco de las Pencas mantiene parte de su maquinaria y el de Vilaflor conserva arcos, canales y pilas de piedra. Para organizar la visita, conviene tener en cuenta que se reparten entre Adeje, Arafo, La Orotava, San Juan de la Rambla y Vilaflor, y que algunos se entienden mejor como restos o conjuntos patrimoniales que como molinos en funcionamiento.

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