Cinco coctelerías 0,0 de Madrid donde el mocktail no es una alternativa menor
Stillroom y Tempo Club muestran dos formas distintas de entender la coctelería 0,0: una apuesta por fermentaciones y técnicas propias, y otra integrada en una carta de clásicos, creaciones y música. La selección continúa con Bandida, Bikini Bar and Cocktail y Calle 365 Madrid, cinco lugares donde el mocktail tiene recetas, ingredientes y personalidad propios.
1. Stillroom: Cócteles de autor y fermentaciones a la vista
La experiencia empieza con una barra donde las maceraciones, las kombuchas y los cordiales maduran a la vista. Stillroom presenta una coctelería de autor que combina fermentaciones, clarificaciones y mezclas propias, junto a reinterpretaciones de clásicos. La carta organiza sus propuestas en tres actos y ofrece diecinueve cócteles, con opciones pensadas para distintos paladares.
Para quienes prefieren evitar el alcohol, hay cuatro cócteles específicos. Limonada tropical mezcla mango, fruta de la pasión, pepino y cordial de menta; Remedio combina manzana verde, hierba limón y edamame. Pinkie incorpora un sour de lactofermentación propia, mientras Artesanal se apoya en una lactofermentación de la casa. El resultado pone el foco en el proceso y en sabores construidos con ingredientes poco habituales.
Dirección: Calle Moreto 9, 28014 Madrid, España
Horario: Viernes y sábado de 19:00 a 23:00; domingo hasta las 23:00; cerrado lunes y martes.
2. Tempo Club: Cócteles y escucha de alta fidelidad
Escuchar música con sonido de alta fidelidad y tomar un cóctel define la propuesta de Tempo Club, en Conde Duque. Tras su reforma de 2020, se convirtió en el primer club audiófilo de Madrid. Ocupa dos plantas y reúne cuatro ambientes: una zona con mesas y equipo de sonido, una barra, una Listening Room y, en el sótano, la sala de conciertos y la discoteca.
La carta combina creaciones propias y clásicos como Espresso Martini, Margarita y Mojito, además de una sección sin alcohol. Allí figura Corcovado, con Tanqueray 0.0, fruta de la pasión, manzana, limón y Ginger Beer. También hay conciertos, sesiones de DJ y una terraza junto a Plaza de España.
Dirección: Calle Duque de Osuna 8, 28015 Madrid, España
Horario: Domingo a miércoles de 19:00 a 00:00; jueves de 19:00 a 03:00; viernes y sábado de 19:00 a 03:30.
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3. Bandida: Mocktails elaborados con 0,0, fruta y soda
Elegir un mocktail en Bandida permite acercarse a la coctelería sin alcohol mediante recetas construidas con destilados 0,0, cordiales, fruta, hierbas y soda. Su propuesta convierte esos ingredientes en combinaciones pensadas para quienes quieren explorar sabores de cóctel evitando bebidas con alcohol, dentro de un espacio que también se presenta como bar de tapas y cócteles.
El interés de su carta está en la variedad de perfiles que puede reunir una sección dedicada exclusivamente a estas mezclas: notas frutales, matices herbales, acidez, dulzor y burbuja pueden convivir según la receta. Es una opción para pedir una bebida elaborada y comparar estilos, especialmente si el plan busca compartir la experiencia mientras cada persona elige una alternativa con o sin alcohol.
Dirección: Calle de la Cruz 8, Madrid, España
Consejo: La carta incluye cinco mocktails, entre ellos Peaches, Peaches, Peaches; Don\'t Blame Me; y Virgin Passion Fizz.
4. Bikini Bar and Cocktail: Coctelería clásica, de autor y mocktails
La experiencia combina clásicos de la mixología con reinterpretaciones de autor en una carta creada por un equipo de cinco cocteleros. El Tom Collins y el Negroni conviven con propuestas propias como Tierra de Fuego, Mezcalita y Madriz, reuniendo referencias conocidas y recetas originales.
El menú se ordena por perfiles de sabor: cítricos, dulces, picantes y fuertes, junto a una sección diferenciada de mocktails. Así, la selección permite buscar una bebida según el gusto y escoger entre opciones con o sin alcohol. La propuesta permite probar una receta clásica, descubrir una combinación de autor o pedir una alternativa sin alcohol dentro del mismo concepto de coctelería.
Dirección: Calle del Padre Damián 23, NH Collection Madrid Eurobuilding, 28036 Madrid, España
Horario: De lunes a viernes de 08:00 a 01:00; sábados y domingos de 11:00 a 01:00.
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5. Calle 365 Madrid: Mocktails con acento puertorriqueño
Una elección sin alcohol puede abrir la experiencia en Calle 365 Madrid: su carta incluye dos mocktails de 12 euros. Virgin Bomba y Plena combina Martini Vibrante, cordial de naranja sanguina, piña, coco y limón. Virgin Diablo de la Sanse mezcla gin 0’0 de ruibarbo, piña, cordial de mandarina y mango, y limón. Son recetas con varios componentes, no simples refrescos, y mantienen el lenguaje tropical de la propuesta.
La propuesta se presenta como un recorrido imaginado por Puerto Rico, con color, baile y diversión. Ese vínculo aparece también en la tripleta, servida con pan brioche, tres carnes, cebolla caramelizada, salsa mayoketchup y ajo. Los mocktails ofrecen una alternativa elaborada para acompañar sabores cítricos y tropicales sin tomar alcohol.
Dirección: Calle Echegaray 18, 28014 Madrid, España
Horario: Lunes a jueves y domingos de 18:00 a 03:00; viernes y sábado de 18:00 a 03:30.
En resumen
Stillroom es la parada más enfocada en fermentaciones y elaboración de autor, mientras Tempo Club permite combinar el cóctel sin alcohol con una experiencia musical. Bandida ofrece una sección amplia de mocktails, Bikini Bar and Cocktail facilita elegir entre perfiles de sabor y Calle 365 Madrid suma dos recetas de inspiración puertorriqueña. Para organizar la visita, conviene tener en cuenta que Stillroom concentra su servicio en la tarde noche, Bikini Bar and Cocktail abre también durante el día y Calle 365 Madrid prolonga la propuesta hasta la madrugada.
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Descubrir lugares únicosÚltima actualización: 2026-10-04 | Volver al blog
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